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牛腱子是牛的运动部位,主要为牛大腿的肌肉,内藏筋,软硬适中,纹理规则,肉香醇厚,有嚼劲,适合长时间炖卤。
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牛腱子是牛的运动部位,主要为牛大腿的肌肉,内藏筋,软硬适中,纹理规则,肉香醇厚,有嚼劲,适合长时间炖卤。