简单易学的燕窝烹调方法 燕窝烹调

　　冰糖燕窝粥

　　材料：燕窝10克、粳米100克、冰糖50克。

　　做法：将燕窝放凉水(纯净水)中浸泡直至完全泡开，撕成条片状守几次水，入粳米，加3碗水，旺火烧开，改文火慢熬约1小时左右，入冰糖熔化后即可服食。

　　功效：治肺虚久咳患者。

　　燕窝炖雪梨

　　材料：燕窝120克、雪梨3个、冰糖适量。

　　做法：

　　1、燕窝用清水泡浸，洗净，捡去羽毛、杂质。

　　2、雪梨去皮、取梨肉并切小块。

　　3、把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖文火隔开水炖3小时，调味供用。

　　功效：滋阴润燥，益气补中。

　　主治：阴虚燥热，肺燥干咳，或虚劳咳血，口燥咽干，潮热，或津枯气弱之噎膈，气喘等。

　　禁忌：感冒发热及脾胃湿盛者不宜用本汤。

　　木瓜牛奶炖燕窝

　　材料：干燕条3g、木瓜20g、牛奶20ml、蜂蜜少量。

　　做法：

　　1、把干燕条洗净表面，放干净碗里，倒入50ml纯净水;

　　2、泡发4小时左右，至燕条完全发大至通透;

　　3、泡发好的燕窝大约是原重量的6-7倍;

　　4、把泡发好的燕条放入过滤网内冲洗干净，如有细小的绒毛用镊子挑出;

　　5、顺燕窝的纹理把燕条撕成细条放入炖盅，加纯净水，水量高过燕窝一指节;

　　6、加盖放入锅内，锅内水位至炖盅一半高，隔水小火慢炖45分钟即可;

　　7、木瓜去皮去籽，切小块;

　　8、把木瓜和牛奶放入炖好的燕窝内;

　　9、加入冰糖融化或者稍凉后加入蜂蜜拌匀即可食用。

　　功效：益气补中，滋阴润燥，养颜润肤的作用。

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