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从细菌严重超标的卤肉到无菌产品的差距在哪 336000
酱卤肉制品嫩而不生，透而不老，肥而不腻，瘦而不柴，味美色佳，口口回香
中国素有百年酱卤的美誉，传承千年酱卤国味
这样的报道让我们止步
北京1批次酱鸭肝检出菌落总数项目不合格，检验结果为3600000000CFU/g，是标准值（≤80000CFU/g）上限的45000倍
酱猪耳被检出菌落总数项目不合格，检验结果为140000CFU/g，是标准值（≤80000CFU/g）上限的1.75倍
1批次牛腱子，被检出菌落总数、大肠菌群双双超标，其中菌落总数的检验结果为240000CFU/g是标准值（≤80000CFU/g）上限的3倍，大肠菌群的检验结果为4600MPN/100g是标准值（≤150MPN/100g）上限的30倍。
商家都愿意提供健康食品却无从下手
一些企业已经走在了食品安全的前头
卫生级鲜食设备的引入，改变了走向
常规冷却 真空冷却
细菌超标严重 严格控制菌落
理念及设备的引入，巨大差异化的结果
IP69K理念的工业化应用，只为食品安全
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